Çerezim Soslu Mısır | Soslu Mısır Zararlı mı?

“Soslu mısır, hem lezzetli hem de diğer kuruyemişlere nazaran daha ucuz olduğu için çokça rağbet gören kuruyemişler arasında sırasını koruyor. Çocukların da zevkle yediği, karışık kuruyemişlerin kaçınılmaz bir parçası olan soslu mısır, sadece kuruyemiş diyerek geçilemeyecek türden endüstriyel gıdanın bir ürünü. Çünkü birazdan inceleyeceğimizde değineceğimiz gibi birçok gıda katkı maddesiyle birlikte harmanlanarak satışa sunuluyor. İşin en kötü kısmıysa onu tehlikeli kılan sadece bulandığı sos da değil. Sosa bulanan mısır da en az sosu kadar düşündürücü.”

Sağlıklı yağlar, kaliteli karbonhidrat ve protein değeri açısından yüksek olan kuruyemişleri tüketmek sağlık açısından önemli. Günlük beslenmemizin bir parçası olması gereken kuruyemişleri tüketirken bile dikkati elden bırakmamalıyız. Çünkü sağlık beslenelim derken sağlığımızdan olmamız an meselesi!

Mısır, un haline getirilerek birçok yemekte, unlu mamulde kullanılabildiği için endüstriyel gıdanın da bir parçası olmaktan kaçamadı maalesef. Örneğin mısır cipsler, kahvaltılık mısır gevrekleri, mısır şurubu, glukoz-fruktoz şurubu, nişasta vb. çeşitli amaçlarla sıklıkla kullanıldığını görüyoruz. Bunların yanında konserve, patlamış mısır şeklinde de satışı oluyor. Bu kadar geniş ürün yelpazesine sahip olmasında GDO’lu olarak üretilebilmesinin de payı olsa gerek!

Çerezim Soslu Mısır İnceleme

Bu yazımızda Tatbak Gıda San. Tİc. Ltd. Şti. tarafından üretilen “Çerezim Soslu Mısır” ürününü inceliyoruz. Ürünün içindekiler kısmına baktığımızda ilk sırada mısır olduğunu görüyoruz. Mısırın GDO’lu çeşitlerinin hayvan yemlerinde kullanımına izin verildiği herkesçe malum. İnsan gıdalarında kullanımına izin verilmemesine rağmen GDO’lu pirince, buğdaya rastlandıldığı ve bunları kullanan firmalara cezai işlemin uygulandığını da biliyoruz. GDO’lu ürünler konusunda devletin kurumlarının yaptığı araştırmalar var. Fakat araştırma sonuçları kamu ile paylaşılmıyor. Bu kadar önemli bir konuda yeterli bilgiye sahip olmadığımız için aklımızda soru işaretleri her geçen gün artıyor.

Üründe ikinci olarak bitkisel palm yağı olduğunu görüyoruz. Zaten birçok ambalajlı üründe görmeye alışık olduğumuz palm yağı burada da bizi yalnız bırakmamış.

MSG (Çin Tuzu) var!

Üçüncü sırada Soslu Mısırın Sosu yer alıyor. Üründe kullanılan sos bu ürünün tamamlayıcı hatta itici gücü konumunda. Çünkü içindekilere bakıyoruz ve içerisinde bağımlılık yaptığına dair araştırmalar olan, 2001 yılında Endonezya’da domuz yağından üretildiğine rastlanan ve bu yüzden şüpheli olarak değerlendirilen MSG nam-ıı diğer Çin tuzuyla karşılaşıyoruz.

MSG’yi birçoğumuz duymuşuzdur. Hatta bir ara ülkemizde de gündem olmuştu. Tabi her gündem gibi o da unutuldu gitti. Fakat zararları ve etkileri hala devam ediyor. Bu konuda herhangi bir yönetmelik değişikliğine gidilmedi ve maalesef birçok üründe kullanılmaya devam ediyor.

Sosun içeriğinde aroma artırıcının yanında lezzet artırıcılar da bulunuyor. Lezzet artırıcı olarak hayvansal kaynaklı mayalarla üretilme tehlikesine karşın şüpheli sayılan E-627 ve E-631 gıda katkı maddelerinin kullanıldığını görüyoruz. Bunlar, kaynağı bakımında şüpheli olmasının yanında çok ciddi sağlık riski içerdiği için de Müslüman olan veya olmayan herkes için kullanımı sınırlandırılması gereken katkı maddelerinden.

Soya Lesitinin Ne İşi Var?

Üründe son olarak emülgatör olarak soya lesitini kullanıldığını görüyoruz. Soya da mısır gibi GDO’lu olarak üretilen ürünler arasında. Soyanın ülkemizde et yerine mantılarda veya köftelerde kullanıldığını bunun dışında birçok ambalajlı üründe emülgatör olarak kullanıldığını biliyoruz. Her ne kadar insan gıdası için tüketilmesi yasak olsa da geçtiğimiz senelerde bazı gıda firmalarının kullandığını yakalandıkları zaman öğrendik. Bu yüzden genel kanıya göre Soya ve Soya lesitini içeren gıdalara temkinli yaklaşmak gerekiyor.

Ne yapmalı?

Kuruyemiş tüketmek sağlık açısından çok önemli. Bu yüzden düzenli olarak tüketebildiğimiz şekilde tüketmekten kaçınmayalım. Fakat tüketirken de dikkat etmemiz gereken şey soslu olarak üretilen, soslu fıstık, soslu mısır, Soslu Fıstıklı Cips gibi kuruyemişlerden ve onlarla karışık şekilde satılan ürünlerden kaçınmak. Kuruyemiş tüketirken amacımız sağlıklı bir gıda ile vücudumuzu beslemekse fiilimizin amacına uygun olması için dikkat etmeliyiz. Aksi takdirde yarardan çok zarar görebiliriz.

Şunu da unutmayalım endüstriyel gıdanın bir parçası olan hiçbir ürün masum değil. Bu yüzden her birerini sanık masasına oturtmadan peşin hüküm vermeyin. İçindekiler kısmına bakın, anlamadıysanız araştırın ya da aşağıdaki formdan bize sorun biz sizin yerinize araştıralım. Ama lütfen bunlardan birisini yapın!

Besin ve Enerji Öğeleri	100 g için
Enerji, kcal	442
Yağ, g	14,1
-Doymuş Yağ, g	2,2
Karbonhidrat, g	69
-Şeker, g	0
Protein, g	8,4
Lif, g	2,6
Tuz, g	1,9

Çerezim Soslu Mısır; içindekiler: Mısır, Bitkisel Yağ (palm yağı), Sos(%3)[renklendirici (paprika ekstraktı), tuz, şeker, aroma artırıcı (monosodyum glutamat), lezzet artırıcılar (E-627, E-631), Soya Lesitini (E-322)]