-
E471 Yağ Asitlerinin Mono ve Digliseritleri Nedir? Helal mi?
Yağ Asitlerinin Mono ve Digliseritleri, birçok üründe emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılmaktadır. Gliseritler ilk olarak 1893 yılında yağ asitlerinin ve gliserolün esterleşmesiyle üretilmiştir. Genellikle yağ asitlerinin gliserol ile birleştirilmesiyle veya trigliseritlerden bir veya…
-
Gıda Katkı Maddeleri Nedir? Helal midir? Zararlı mıdır?
Gıda katkı maddeleri çok eski zamanlardan beridir kullanılıyor. En basit örneğiyle tuz yüzyıllardır hem lezzet artırıcı hem de koruyucu olarak kullandığımız bir katkı maddesi. Günümüzde belki sayamayacağımız kadar gıda katkı maddesi mevcut. Bunların…
