Yağ asitlerinin magnezyum tuzları

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E470b
• İşlev: Emülgatör, stabilizatör
• Kaynak: Bitkisel yağlardan elde edilen yağ asitlerinin magnezyum tuzları. çoğunlukla palmiye yağı, hindistancevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi bitkisel kaynaklardan elde edilir.
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Margarinler, çikolata, soslar, süt ürünleri (örneğin, dondurma, krema), fırınlanmış ürünler (örneğin, kek, kurabiye).

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek miktarlarda tüketilmesi ishal gibi sindirim sorunlarına yol açabilir. ancak, günlük alım miktarları genellikle bu seviyelerin çok altındadır. özel bir risk grubu belirlenmemiştir. avrupa gıda güvenliği otoritesi (efsa) tarafından belirlenen adi (kabul edilebilir günlük alım) değerleri mevcuttur ve bu değerlerin altında tüketilmesi güvenlidir.

Alerji Riski

Nadir durumlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. özellikle fındık, soya veya diğer yağlı tohumlara alerjisi olan kişilerde çapraz reaksiyon riski bulunabilir. alerjik reaksiyonlar genellikle deri döküntüsü, kaşıntı veya şişme şeklinde kendini gösterir.

Detaylı Bilgi

E 470b, çeşitli bitkisel yağlardan elde edilen yağ asitlerinin magnezyum tuzlarından oluşan bir karışımdır. bu yağ asitleri genellikle hidroliz (su ile parçalama) işlemiyle elde edilir. daha sonra magnezyum tuzları oluşturmak için magnezyum hidroksit veya magnezyum oksit ile reaksiyona sokulur. e 470b, gıdalarda emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır. yağ ve su fazlarını birbirine bağlayarak, gıdaların dokusunu, kıvamını ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur. üretim sürecinde herhangi bir hayvansal ürün veya alkol kullanılmaz.