Sukroz asetat izobütirat
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E444
- İşlev: Emülgatör, stabilizatör, kaplama maddesi, aroma verici
- Kaynak: Sentetik (sukrozdan kimyasal sentez ile elde edilir)
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Sakızlar, şekerlemeler, fırıncılık ürünleri, dondurulmuş tatlılar
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek miktarlarda tüketildiğinde sindirim sistemi rahatsızlıklarına (ishal, mide bulantısı) yol açabilir. adi (kabul edilebilir günlük alım miktarı) belirlenmiş olup, bu miktarın üzerinde tüketilmesi tavsiye edilmez. uzun süreli ve yüksek dozda tüketimiyle ilgili kapsamlı çalışmalar sınırlıdır.
Alerji Riski
Sukroz asetat izobütirat ile ilgili alerjik reaksiyonlar nadirdir. ancak, bazı bireylerde hassasiyet veya reaksiyonlar oluşabilir. alerjik reaksiyon belirtileri arasında deri döküntüleri, kaşıntı, şişme ve nefes darlığı yer alabilir.
Detaylı Bilgi
Sukroz asetat izobütirat, şeker (sukroz) ve organik asitlerden (asetik asit ve izobütirik asit) kimyasal reaksiyonlar ile elde edilen bir esterdir. yağda ve suda çözünebilen bir maddedir ve bu özelliği nedeniyle emülgatör olarak görev yapar. gıdalara özel bir tat ve koku kazandırmaz ama gıdaların tekstürünü ve stabilitesini iyileştirir. başlıca işlevi gıdalardaki yağ ve su fazlarının karışımını sağlamak ve ürünün raf ömrünü uzatmaktır.