Steviadan steviol glikozitler

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E960a
• İşlev: Tatlandırıcı
• Kaynak: Bitkisel (stevia rebaudiana bitkisinden elde edilir)
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Diyet içecekler, şekersiz sakızlar, şekersiz tatlılar, düşük kalorili yiyecekler ve içecekler.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Steviol glikozitler, sukroza göre çok daha tatlıdır ve düşük kalorilidir. genel olarak güvenli kabul edilir, ancak bazı çalışmalar yüksek dozda tüketimin kan basıncını hafifçe düşürebileceğini göstermiştir. hamileler, emziren anneler ve böbrek hastalığı olan kişilerde kullanımına dair yeterli veri bulunmadığı için dikkatli olunmalıdır. avrupa gıda güvenliği kurumu (efsa) tarafından güvenli kullanım seviyeleri belirlenmiştir.

Alerji Riski

Steviol glikozitlere alerjik reaksiyonlar nadirdir. ancak, herhangi bir alerjik reaksiyon belirtisi (kaşıntı, şişme, nefes darlığı vb.) gözlemlendiğinde kullanım durdurulmalı ve tıbbi yardım alınmalıdır.

Detaylı Bilgi

Steviol glikozitler, stevia rebaudiana bertoni bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal tatlandırıcı maddelerdir. bu glikozitler, steviosid, rebaudiozid a, rebaudiozid b, rebaudiozid c, rebaudiozid d, rebaudiozid e ve dulkozid gibi çeşitli bileşiklerden oluşur. tatlılıkları sukrozdan (masa şekeri) 200 ila 300 kat daha fazladır. stevia yapraklarından ekstraksiyon ve arıtma işlemleriyle elde edilirler. i̇şlem, su, etanol veya diğer çözücüler kullanılarak yapılabilir ancak son ürün saf steviol glikozitlerden oluşmalıdır.