Stearil tartarat
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E483
- İşlev: Emülgatör, stabilizatör
- Kaynak: Bitkisel (genellikle stearik asitten elde edilir, stearik asit bitkisel yağlardan elde edilir)
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Çikolata, şekerlemeler, margarin, fırıncılık ürünleri
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek miktarlarda tüketilmesi durumunda bağırsak problemlerine yol açabileceği düşünülmektedir ancak bu konuda yeterli bilimsel veri mevcut değildir. adi (kabul edilebilir günlük alım miktarı) belirlenmemiştir, ancak genellikle kullanılan miktarlar sağlık açısından risk oluşturmaz.
Alerji Riski
Alerjik reaksiyonlar nadirdir. stearik asit ve tartarik aside alerjisi olan kişilerde reaksiyon gösterebilir. belirtiler arasında cilt döküntüsü, kaşıntı, şişme bulunabilir.
Detaylı Bilgi
Stearil tartarat, stearik asit ve tartarik asidin bir esteridir. stearik asit, genellikle bitkisel yağlardan (örneğin, palmiye yağı, hindistan cevizi yağı) elde edilir. tartarik asit ise üzüm ve diğer meyvelerde doğal olarak bulunur. emülgatör olarak, yağ ve su fazlarını karıştırmakta ve gıdaların dokusunu ve görünümünü iyileştirmekte kullanılır. sentetik olarak da üretilebilir ancak genellikle bitkisel kaynaklardan elde edilir.