Sorbitoller
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E420
- İşlev: Tatlandırıcı, nemlendirici, kıvam düzenleyici
- Kaynak: Bitkisel (çoğunlukla mısır nişastası veya diğer şekerlerden elde edilir)
- Helallik Durumu: bilinmiyor
Kullanıldığı Gıdalar
Şekersiz sakızlar, şekersiz tatlılar, dondurulmuş gıdalar, meyve suları, reçeller, soslar
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir ancak aşırı tüketimde ishale neden olabilir. özellikle bağırsak sorunları olan kişilerde dikkatli kullanılmalıdır. günde 50g'ın üzerinde tüketimi sindirim problemlerine yol açabilir. kan şekeri seviyelerini etkileyebileceği için diyabet hastalarının dikkatli olması gerekir. ayrıca, sorbitolün diş çürümesine neden olma potansiyeli daha az olsa da, diğer şekerler gibi yine de diş sağlığını etkileyebilir.
Alerji Riski
Nadir durumlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. alerjik reaksiyon belirtileri arasında kaşıntı, şişme ve nefes darlığı sayılabilir.
Detaylı Bilgi
Sorbitoller, şeker alkollerinden oluşan bir karışımdır. genellikle mısır nişastasının hidrolizasyonu (su ile parçalanması) yoluyla elde edilir. d-sorbitol, l-sorbitol ve diğer izomerleri içerir. şekere göre daha az kalori içerir ve diş sağlığına daha az zararlıdır ancak yine de şeker tüketimi sınırlandırılmalıdır. tatlı bir lezzete sahiptir ancak şekere kıyasla daha az tatlıdır. nem tutma özelliği nedeniyle gıdaların nemli kalmasına yardımcı olur.