Sorbitan tristearat

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E492
• İşlev: Emülgatör, stabilizatör
• Kaynak: Bitkisel (sorbitol ve stearik asitten elde edilir)
• Helallik Durumu: şüpheli

Kullanıldığı Gıdalar

Çikolata, margarin, dondurma, fırınlanmış ürünler

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genel olarak güvenli kabul edilir. yüksek miktarlarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına (ishal gibi) neden olabileceği düşünülmektedir. adi (acceptable daily intake – kabul edilebilir günlük alım) değeri belirlenmiş olup, bu değerin altında tüketildiğinde sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi beklenmemektedir. özellikle hassas bireylerde hafif sindirim problemlerine yol açabilir.

Alerji Riski

Alerjik reaksiyonlar nadirdir. ancak, bazı bireylerde hassasiyet oluşabilir. alerjik reaksiyon belirtileri; deri döküntüsü, kaşıntı, şişme, kusma ve mide bulantısı olabilir.

Detaylı Bilgi

Sorbitan tristearat, sorbitol ve stearik asidin reaksiyonuyla elde edilen bir emülgatör ve stabilizatördür. sorbitol, bitkisel kaynaklı bir şeker alkolüdür ve stearik asit, bitkisel yağlardan elde edilen doymuş bir yağ asididir. e 492, yağ ve suyun karışmasını sağlayan ve gıdalarda homojen bir yapı oluşturmaya yardımcı olan bir yüzey aktif maddedir. gıdalarda kıvamı düzenlemek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır.