Sodyum malatlar

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E350
• İşlev: Asitlik düzenleyici, tatlandırıcı, şelatlayıcı ajan.
• Kaynak: Sentetik olarak üretilir. genellikle maleik anhidritin hidrolizinden elde edilir. maleik anhidrit, benzen veya butadinden elde edilebilir.
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Meyve suları, içecekler, şekerlemeler, fırınlanmış ürünler, et ürünleri.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genel olarak güvenli kabul edilir. yüksek miktarlarda tüketildiğinde ishal gibi sindirim sistemi sorunlarına neden olabilir. adi (acceptable daily intake) değeri belirlenmiş olup, bu değerin altında tüketilmesi durumunda sağlık riski taşımaz.

Alerji Riski

Sodyum malatlara karşı alerjik reaksiyonlar nadirdir. ancak, bazı bireylerde hafif sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabilir.

Detaylı Bilgi

Sodyum malatlar, malik asidin sodyum tuzlarından oluşan bir gruptur. malik asit doğal olarak birçok meyve ve sebzede bulunur. e 350, genellikle sentetik olarak üretilir. sodyum malatlar, gıdalara ekşiliği artırmak, tat profilini iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır. sodyum malatların üç farklı formu vardır: monosodyum malat, disodyum malat ve trisodyum malat. bunlar, malik asidin farklı sayıda sodyum iyonu ile birleşmesiyle oluşur.