Sodyum adipat
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E356
- İşlev: Asitlik düzenleyici, tampon madde. gıdaların ph değerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve istenmeyen mikrobiyal büyümeyi önlemeye katkıda bulunur.
- Kaynak: Sentetik. adipik asitten türetilir. adipik asit, endüstriyel olarak, sikloheksanonun nitrik asitle oksidasyonu ile üretilir. bu işlemde petrol türevleri kullanılır.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır. bazı örnekler: meyve suları, şekerlemeler, fırınlanmış ürünler, konserve ürünler.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek miktarlarda tüketilmesi ishale neden olabilir. adi (kabul edilebilir günlük alım miktarı) belirlenmiş ve bu miktarın altında tüketilmesi sağlık açısından risk taşımaz. hamile ve emziren kadınlar ile kronik rahatsızlığı olan kişilerin aşırı tüketiminden kaçınmaları önerilir. ancak, normal tüketim düzeylerinde zararlı etkileri konusunda bilimsel kanıtlar sınırlıdır.
Alerji Riski
Sodyum adipat alerjik reaksiyonlara nadiren neden olur. adipik aside karşı alerjisi olan kişilerde çapraz reaksiyon riski olabilir.
Detaylı Bilgi
Sodyum adipat, adipik asidin sodyum tuzudur. adipik asit, altı karbonlu bir dikarboksilik asittir. endüstriyel olarak üretilir ve bir çok gıda ürününde asitlik düzenleyici ve tampon madde olarak kullanılır. i̇stenmeyen mikrobiyal büyümeyi kontrol etmeye yardımcı olur ve gıdanın raf ömrünü uzatır. sodyum adipatın kendisinin zararlı bir etkisi bulunmamaktadır, ancak ham maddesi olan adipik asidin üretim aşamasında kullanılan kimyasalların kalıntılarına dair dikkat edilmesi gerekir. üretimi sırasında oluşan yan ürünler detaylı analizle kontrol altında tutulur.