Sakkarinler

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E954
• İşlev: Tatlandırıcı. şekere göre çok daha tatlıdır, kalorisi düşüktür.
• Kaynak: Sentetik. benzen türevi kimyasal maddelerden sentezlenir.
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Diyet içecekler, şekersiz sakızlar, şekersiz tatlılar, bazı ilaçlar ve tıbbi ürünler.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genellikle güvenli kabul edilir ancak yüksek dozda tüketildiğinde bazı olumsuz etkilere neden olabilir. bazı araştırmalar, yüksek dozda tüketildiğinde mesane kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirmiştir. ancak, bu çalışmaların çoğu yüksek dozlarla yapılmış olup, günlük alım limitlerinin altında tüketimde bu risk gözlenmemektedir. avrupa birliği ve fda gibi kuruluşlar tarafından belirlenen günlük alım limitleri vardır ve bu limitler altında tüketimi güvenli olarak kabul edilmektedir. gebelik ve emzirme döneminde kullanım konusunda ihtiyatlı olunmalıdır. bazı kişilerde mide bulantısı, kusma gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Alerji Riski

Sakkarinlere alerjik reaksiyonlar nadirdir. ancak, bazı kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir. bu reaksiyonlar genellikle deri döküntüsü, kaşıntı veya nefes darlığı şeklinde ortaya çıkabilir.

Detaylı Bilgi

Sakkarinler, şekerden yaklaşık 200-700 kat daha tatlı olan sentetik, non-kalorili tatlandırıcılar grubudur. başlıca sakkarin türleri sakkarin sodyum ve sakkarin kalsiyumdur. ortotoluenesulfonamid'in oksidasyonu ile sentezlenirler. tatlılık etkisi, şeker reseptörlerine bağlanarak çalışır. kısmi olarak idrarla atılır, ancak vücutta birikimi düşük düzeylerde kalır. e 954 olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve çoğu ülkede güvenli kabul edilir ancak yine de bazı sağlık uzmanları yüksek dozda kullanımını önermemektedir. bazı çalışmalar sakkarin tüketiminin bakteri florasını etkileyebileceğini göstermektedir.