Propil gallat

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E310
• İşlev: Antioksidan
• Kaynak: Sentetik olarak elde edilir. gallik asidin propil esteridir. gallik asit bazı bitkilerde doğal olarak bulunur, ancak e310 sentetik yoldan üretilir.
• Helallik Durumu: bilinmiyor

Kullanıldığı Gıdalar

Yağlar ve yağlar içeren gıdalar (bitkisel yağlar, margarinler, cipsler, kuruyemişler), işlenmiş et ürünlerinde, sakızlarda ve diğer işlenmiş gıdalarda oksidasyonu önlemek için kullanılır.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genellikle güvenli kabul edilir. ancak yüksek dozlarda tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishal gibi gastrointestinal sorunlara neden olabilir. bazı çalışmalarda, özellikle yüksek dozlarda tüketildiğinde, karaciğer ve böbrek üzerinde olumsuz etkileri olduğu bildirilmiştir. ab ve diğer birçok ülke tarafından güvenli kullanım limitleri belirlenmiştir ve bu limitlerin altında tüketilmesi güvenli kabul edilir.

Alerji Riski

Propil gallata karşı alerjik reaksiyonlar nadirdir. alerjik reaksiyonlar varsa, deri döküntüsü, kaşıntı, şişme ve solunum problemleri gibi belirtiler görülebilir.

Detaylı Bilgi

Propil gallat, gallik asidin propil esteridir. gallik asit, birçok bitkinin yapraklarında, kabuklarında ve meyvelerinde doğal olarak bulunur, ancak e310, sentetik olarak gallik asitin propille esterifikasyonu ile üretilir. başlıca işlevi, yağların ve yağlı gıdaların oksidasyonunu önleyerek raf ömrünü uzatmaktır. bu, gıdaların bozulmasını ve küflenmesini geciktirir ve yağların acılaşmasını önler. antioksidan özellikleri nedeniyle, gıdalarda istenmeyen renk değişikliklerini ve aroma kaybını da engeller.