Potasyum adipat
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E357
- İşlev: Asitlik düzenleyici, tamponlayıcı madde.
- Kaynak: Sentetik. adipik asitten potasyum hidroksit ile reaksiyonu sonucu elde edilir. adipik asit, bazı bitkisel kaynaklardan da elde edilebilir ancak e357'nin üretimi genellikle sentetik yoldur.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Meyve suları, şekerlemeler, fırınlanmış ürünler, et ve et ürünlerinde tuz yerine veya tuz ile birlikte kullanılabilir.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek dozda alındığında bağırsakta hafif laksatif etkiye sahip olabilir. adi (kabul edilebilir günlük alım miktarı) belirlenmiş olup, bu miktarın altında kullanımı zararlı etkiler oluşturmaz. ancak uzun süreli ve yüksek miktarda tüketimi hakkında daha fazla araştırma yapılması önerilmektedir.
Alerji Riski
Potasyum adipata karşı alerjik reaksiyonlar nadirdir. bilinen bir alerjen değildir.
Detaylı Bilgi
Potasyum adipat, adipik asidin potasyum tuzudur. adipik asit, oksijen varlığında siklohekzanın oksidasyonu veya diğer kimyasal yollarla üretilir. renksiz, kristal yapıda, suda çözünebilir bir bileşiktir. gıdalarda asitlik düzenleyici ve tamponlayıcı olarak kullanılır. tatlandırıcı etkisi de bulunmaktadır. asidik yapısı nedeniyle ürünlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.