Neohesperidin dc
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E959
- İşlev: Tatlandırıcı, özellikle acı tatları maskelemek için kullanılır. bir glikozit olan neohesperidinin dihidrokalik asit ile reaksiyonundan elde edilen bir türevidir.
- Kaynak: Bitkisel. portakal ve greyfurt gibi narenciye meyvelerinden elde edilen hesperidin'den kimyasal olarak türetilir.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Acı içecekler (alkolsüz içecekler, meyve suları), şekerlemeler, ilaçlar (acı ilaçların tadını maskelemek için).
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek dozların mide bulantısı ve kusmaya neden olabileceğine dair sınırlı kanıtlar vardır, ancak günlük kabul edilebilir alım miktarı (adi) belirlenmiş olup bu miktarın altında tüketilmesi halinde olumsuz bir sağlık etkisi beklenmez. uzun süreli etki çalışmaları sınırlıdır.
Alerji Riski
Narenciye alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyon riski vardır. belirtiler arasında deri döküntüsü, kaşıntı, şişme ve solunum zorluğu olabilir.
Detaylı Bilgi
Neohesperidin dc, narenciye meyvelerinde bulunan hesperidin'den kimyasal olarak sentezlenir. hesperidin bir glikozittir ve acı bir tat taşır. neohesperidin dc ise, hesperidin'in dihidrokalik asit ile reaksiyona sokulmasıyla elde edilir ve bu işlem hesperidin'in acı tadını önemli ölçüde azaltır veya tamamen ortadan kaldırır. bu nedenle, gıdalara tatlı bir tat katmak yerine, acı tatları maskelemek için kullanılır. i̇şlem, genellikle alkali koşullar altında gerçekleştirilir.