Monosodyum glutamat

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E621
• İşlev: Aroma arttırıcı
• Kaynak: Bitkisel , mikroorganizma sentezi, ve ya hayvansal
• Helallik Durumu: şüpheli

Kullanıldığı Gıdalar

Üretici ürün içeriğindeki maddelerin nasıl elde edildiğini belirtmedikçe şüphe arz eder. bu ürün hayvansal ise domuzdan dahi üretilmiş olabilir. eğer değilse bile kesim şartları veya kullanılan parçaları uygun olmayablir.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Sağlık açısından risklidir, azaltınız. mümkünse kaçınınız.

Alerji Riski

Fareler üzerinde yapılan araştırmalar msg'nin öğrenme ve bellek mekanizmasına zarar verdiği, katekolamin düzeyini azaltarak karaciğerde oksidatif doku hasarına sebep olduğu, lokomotor aktiviteyi azaltmak suretiyle hiperaktiviteye (az hareketlilik), anksiyeteye ve depresyona neden olduğunu gösteriyor

Detaylı Bilgi

Glutamik asidin sodyum tuzudur.insan beyninde hipotalamusta bulunan arkuat nukleus adlı kısım, açlık-tokluk merkezidir. ‘açım’ ya da ‘tokum’ dediğinizde, size bu komutu veren arkuat nukleustur.ancak msg bu merkezde ileri derecede nekroz (doku ölümü) meydana getiriyor. arkuat nukleus hasara uğradığı için kişi doyduğunu bilmiyor, sürekli aclık hissediyor. umami tat, oldukça lezzetli geldiğinden, doyum merkezi de hasara uğradığından kişi özellikle msg içeren gidaya bağımlı hale geliyor. hamburgerler, cipsler, fast food et ve tavuk ürünleri, çiğköfteler, bulyonlar, hazır çorba ve hazır soslar… hepsi msg içeriyor ~mutfaktaki strateji(kaynakçadan ulaşabilirsiniz).