Maltitol

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E965(i)
• İşlev: Şeker alkolü sınıfından yapay tatlandırıcıdır. hacim arttırıcı (bulking agent), nem tutucu (humectant) ve şeker ikamesi olarak kullanılır. şekere en yakın tada sahip şeker alkolüdür. özellikle şekersiz çikolata ve şekerleme üretiminde tercih edilir.
• Kaynak: Sentetik
• Helallik Durumu: bilinmiyor

Kullanıldığı Gıdalar

–

Sağlık Üzerindeki Etkileri

–

Alerji Riski

– yüksek miktarlarda tüketildiğinde şiddetli ishal
– karın ağrısı ve kramplar
– gaz ve şişkinlik
– bağırsak hareketlerinde artış
– kan şekerinde yükselme (diyabet hastaları için risk)
– mide bulantısı
– aşırı tüketimde laksatif etki
– 10g üzeri tüketimde sindirim sistemi rahatsızlıkları
– bağırsak florası üzerinde olumsuz etki potansiyeli

Detaylı Bilgi

Maltoz şekerinin hidrojenle muamele edilmesiyle elde edilir. alkolle muamele edilmez. 1960'larda ticari olarak üretilmeye başlanmıştır. doğal olarak bulunmaz, tamamen sentetik bir üründür. şu ana kadar hiçbir ülkede yasaklanmamıştır fakat diyabet hastaları için uyarılar içerir çünkü kan şekerini yükseltme potansiyeli vardır (glisemik indeksi diğer şeker alkollerine göre yüksektir). kalorisi şekerden düşük olmakla birlikte diğer şeker alkollerine göre yüksektir (2.4 kcal/g).