Magnezyum karbonatlar
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E504
- İşlev: Asitlik düzenleyici, emülgatör, stabilizatör. bazen de akışkanlığı düzenleyici olarak kullanılır.
- Kaynak: Genellikle doğal kaynaklardan (mineral yataklarından) elde edilir. sentetik olarak da üretilebilir.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Pişmiş ürünler (kek, kurabiye), baharatlar, tuz, şeker, kakao tozu, un gibi kuru gıdaların akışkanlığını düzenlemede, ilaçlarda, kozmetiklerde kullanılır.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genel olarak güvenli kabul edilir. yüksek dozlarda alındığında ishal ve mide rahatsızlığına neden olabilir. fazla tüketiminde böbrek sorunları olan kişilerde risk oluşturabilir. avrupa gıda güvenliği otoritesi (efsa) tarafından belirlenen günlük alım limiti yoktur, ancak aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.
Alerji Riski
Nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. alerjik reaksiyonlar genellikle mide-bağırsak sistemiyle ilgilidir. belirtiler arasında mide bulantısı, kusma ve ishal bulunur.
Detaylı Bilgi
Magnezyum karbonatlar, magnezyumun karbonatla birleşmesinden oluşan inorganik tuzlardır. farklı kimyasal formüllerde bulunabilir (örneğin, magnezyum karbonat, magnezyum hidroksit karbonat). doğal kaynaklardan madencilik yoluyla veya sentetik olarak üretilebilir. gıdalarda asitliği düzenlemek, emülsiyonları stabilize etmek ve ürünlerin akışkanlığını iyileştirmek için kullanılır. i̇laç ve kozmetik endüstrisinde de yaygın olarak kullanılır.