Lutein

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E161b
• İşlev: Renklendirici
• Kaynak: Bitkisel (çoğunlukla çiçeklerden, özellikle kadife çiçeği çiçeklerinden ekstrakte edilir)
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Tatlılar, içecekler (özellikle meyve suları), şekerlemeler, süt ürünleri, margarinler

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Lutein, göz sağlığı için önemli bir karotenoiddir. gözdeki makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olduğu düşünülmektedir. ancak, aşırı tüketiminin herhangi bir olumsuz sağlık etkisi henüz bildirilmemiştir. günlük alım için güvenli üst limit belirlenmemiştir, ancak genel olarak güvenli kabul edilir. yüksek dozda tüketildiğinde geçici olarak cildin sararmasına neden olabilir.

Alerji Riski

Lutein alerjisi nadirdir. ancak, bazı bireylerde hassasiyete bağlı olarak hafif alerjik reaksiyonlar (mide bulantısı, cilt döküntüsü gibi) görülebilir.

Detaylı Bilgi

Lutein, sarı ve turuncu renk veren bir karotenoid pigmentidir. bitkilerde doğal olarak bulunur. kadife çiçeği çiçeklerinden ekstraksiyon yoluyla elde edilir. gıda endüstrisinde doğal bir renklendirici olarak kullanılır ve özellikle sarı ve turuncu tonları sağlamak için tercih edilir. kimyasal sentez yoluyla üretilmez.