Kinolin sarısı
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E104
- İşlev: Renklendirici
- Kaynak: Sentetik
- Helallik Durumu: Şüpheli
Kullanıldığı Gıdalar
Gazlı içecekler, şekerlemeler, turşular, bazı tatlılar
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Kinolin sarısının bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara, hiperaktiviteye ve hatta astım ataklarına yol açabileceği bildirilmiştir. avrupa gıda güvenliği kurumu (efsa), kabul edilebilir günlük alım miktarı belirlemiş olmakla birlikte, uzun süreli ve yüksek dozda tüketiminin sağlık üzerindeki etkileri tam olarak bilinmemektedir. özellikle çocuklar ve hassas bireyler için tüketimine dikkat edilmelidir. bazı çalışmalarda kanserojen etki gösterdiğine dair iddialar olsa da kesinleşmiş bir bulgu yoktur. daha fazla araştırma gerekmektedir.
Alerji Riski
Kinolin sarısı, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara, özellikle de deri döküntülerine, kaşıntıya, kurdeşen gibi belirtilere neden olabilir. nadiren daha ciddi alerjik reaksiyonlar (anafilaksi) da görülebilir.
Detaylı Bilgi
Kinolin sarısı, sentetik bir azo boyadır. 8-hidroksikinolin'den türetilir. parlak sarı bir renk vermesi için kullanılır. gıda endüstrisinde renklendirici olarak kullanılır ve çeşitli yiyecek ve içeceklere parlak sarı bir renk katmak için kullanılır. üretimi karmaşık kimyasal reaksiyonlar içerir ve yüksek saflıkta olması gerekmektedir. bazı ülkelerde kullanımı yasaklanmış veya sınırlandırılmıştır. sağlık endişeleri nedeniyle kullanımı giderek azaltılmaktadır.