Kalsiyum hidroksit

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E526
• İşlev: Asit düzenleyici, kıvam arttırıcı, stabilizatör.
• Kaynak: Sönmemiş kireç (kalsiyum oksit) üzerine su ilave edilerek elde edilir. doğal kaynaklardan elde edilen kalsiyum karbonattan üretilir.
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Konserve sebzeler, işlenmiş meyveler, şekerlemeler, bazı içecekler, alkali işlem görmüş kakao.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genellikle güvenli kabul edilir. ancak yüksek dozda alınması mide rahatsızlığına, ağızda yanmaya ve dişlerde aşınmaya neden olabilir. avrupa gıda güvenliği kurumu (efsa) tarafından belirlenmiş günlük alım limitleri vardır ve bu limitler altında kullanıldığında sağlık riski oluşturmaz. hamilelik ve emzirme döneminde kullanımının güvenliği konusunda sınırlı veri vardır, bu nedenle bu dönemlerde yüksek miktarda tüketiminden kaçınılmalıdır.

Alerji Riski

Kalsiyum hidroksit genellikle alerjik reaksiyonlara neden olmaz. nadir durumlarda temas ile cilt tahrişi olabilir.

Detaylı Bilgi

Kalsiyum hidroksit, kimyasal formülü ca(oh)₂ olan inorganik bir bileşiktir. sönmüş kireç olarak da bilinir. suda az çözünür ve çözündüğünde kalsiyum iyonları (ca²⁺) ve hidroksit iyonları (oh⁻) oluşturur. bu nedenle alkali bir karakter sergiler. gıda endüstrisinde asitliği düzenlemek, kıvamı arttırmak ve gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılır. süt ve peynir üretiminde de kullanımı yaygındır. ayrıca, suyun arıtılmasında ve atık su temizliğinde kullanılır.