Indigotin, indigo karmin

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E132
• İşlev: Renklendirici. gıdalara mavi renk verir.
• Kaynak: Sentetik olarak üretilebilir veya doğal indigo bitkisinden (indigofera tinctoria) ekstrakte edilebilir. sentetik üretimde, genellikle petrokimyasallar kullanılır. doğal kaynaklı indigotin ise bitkiseldir.
• Helallik Durumu: Şüpheli. sentetik üretimi petrokimyasallara dayalı olabilir ve üretim sürecinde helal olmayan maddeler kullanılmış olabilir. doğal kaynaklı ise helaldir ancak sentetik kaynaklı olduğunun kesinleşmesi gerekir. bazı ülkelerde, doğal ve sentetik üretim kaynakları karışabilir, bu da şüpheli duruma yol açar.

Kullanıldığı Gıdalar

Şekerlemeler, içecekler (özellikle gazlı içecekler), dondurulmuş tatlılar, bazı şekersiz sakızlar, meyve konserveleri.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genellikle güvenli kabul edilir ancak yüksek miktarlarda tüketimi bazı kişilerde mide bulantısı, kusma ve ishale yol açabilir. adi (kabul edilebilir günlük alım) değeri belirlenmiştir ve bu değerin altında kalındığı sürece sağlık riski düşük kabul edilir. bazı çalışmalar, sentetik indigotinin bazı kişilerde hiperaktiviteye neden olabileceğini öne sürmüştür, ancak bu bulgular tartışmalıdır. hamile ve emziren kadınların ve çocukların dikkatli tüketmeleri önerilir.

Alerji Riski

Nadir durumlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. alerjik reaksiyon belirtileri arasında deri döküntüsü, kaşıntı, şişme ve solunum güçlüğü bulunabilir.

Detaylı Bilgi

Indigotin, mavi bir renk verici olan bir azo boyadır. doğal indigo bitkisinden elde edilebilirken, ticari olarak çoğunlukla sentetik olarak üretilir. sentetik üretimde, genellikle 1,3-diphenyl-2-propanone (benzoylaseton) ve 2-amino-benzoyl-asetik asit türevleri kullanılır. doğal indigotin, bitkiden fermantasyon ve ekstraksiyon yoluyla elde edilir. e 132 olarak kullanılan indigotin, genellikle sentetik yoldan elde edilen indigotindir. bu nedenle, helal sertifikası bulunması önemlidir.