Hekzametilen tetramin
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E239
- İşlev: Koruyucu, özellikle asidik ortamlarda bakterilerin ve mantarların büyümesini engellemek için kullanılır.
- Kaynak: Sentetik olarak üretilen bir kimyasal maddedir.
- Helallik Durumu: Şüpheli
Kullanıldığı Gıdalar
Daha önce bazı balık ürünlerinde, yumurtalarda ve havyarda kullanılmış olsa da günümüzde avrupa birliği ve birçok ülkede gıda kullanımına izin verilmemektedir. eskiden kullanılan ürünlere örnek olarak turşu ve balık ürünleri verilebilir. ancak bu kullanım günümüzde yasaktır.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Toksik etkiler gösterebilir. yüksek dozlarda alındığında formaldehit'e dönüşebilir ve formaldehit kanserojen bir maddedir. böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir. formaldehit'e dönüşüm hızı ve miktarı ph ve sıcaklık gibi faktörlerden etkilenir. bu nedenle, günümüzde gıda kullanımına yönelik ciddi güvenlik endişeleri nedeniyle çoğu ülkede yasaktır.
Alerji Riski
Alerjik reaksiyon bildirimleri sınırlıdır, ancak formaldehit'e bağlı olarak tahriş ve alerjik reaksiyonlar görülebilir.
Detaylı Bilgi
Hekzametilen tetramin (urotropin olarak da bilinir), altı molekül formaldehitin dört molekül amonyak ile reaksiyonu sonucu oluşan bir organik bileşiktir. beyaz, kristalin bir yapıdadır ve suda çözünür. eskiden gıdalarda koruyucu olarak kullanılıyordu, ancak toksik olması ve formaldehite dönüşebilmesi nedeniyle çoğu ülkede gıda kullanımına izin verilmez. üretimi sentetik yollarla yapılır.