Glukosile steviol glikozitler

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E960d
• İşlev: Tatlandırıcı
• Kaynak: Bitkisel (stevia rebaudiana bitkisinden elde edilir)
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Diyet içecekler, şekersiz sakızlar, şekersiz tatlılar, yoğurtlar ve diğer süt ürünleri.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Steviol glikozitler genel olarak güvenli kabul edilir. ancak, yüksek dozda tüketildiğinde bazı bireylerde hafif sindirim sistemi rahatsızlıklarına (ishal, mide bulantısı) neden olabilir. uzun süreli kullanım etkileri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. günlük alım limitleri konusunda net bir sınırlama avrupa gıda güvenliği kurumu (efsa) tarafından belirlenmiş olsa da, aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. hamile kadınlar ve emziren annelerin dikkatli kullanmaları tavsiye edilir.

Alerji Riski

Stevia'ya alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlar nadir görülür. nadiren görülen reaksiyonlar genellikle hafif cilt reaksiyonları veya solunum problemleri olabilir. daha ciddi reaksiyonlar çok nadirdir.

Detaylı Bilgi

Glukosile steviol glikozitler, stevia rebaudiana bertoni bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal tatlandırıcı maddelerdir. bu glikozitler, sukrozdan (şeker) 200-300 kat daha tatlıdır. stevia bitkisinden ekstraksiyon ve saflaştırma işlemleriyle elde edilir. farklı steviol glikozitlerinin farklı tatlılık dereceleri vardır. e 960d kodu, belirli bir steviol glikozit karışımını ifade eder. i̇şlem sırasında çözücü kullanımı hakkında detaylı bilgiye ihtiyaç duyulmaktadır. ancak genellikle su ve etanol gibi genellikle helal kabul edilen çözücüler kullanılır. etanol kullanımı miktarına bağlı olarak helallik konusunda farklı görüşler olabilir.