Fosforik asit

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E338
• İşlev: Asit düzenleyici, tamponlayıcı madde. ph'ı kontrol ederek gıdaların raf ömrünü uzatır ve istenen asitliği sağlar.
• Kaynak: Sentetik olarak üretilen fosforik asit, doğal olarak da bazı bitkilerde ve minerallerde bulunur. ancak ticari kullanım için sentetik üretim tercih edilir.
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Gazlı içecekler, meyve suları, süt ürünleri, fırıncılık ürünleri, et ve balık ürünlerinde, şekerlemelerde ve diğer işlenmiş gıdalarda kullanılır.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Yüksek miktarlarda tüketilmesi diş minesini aşındırabilir ve mide rahatsızlıklarına yol açabilir. fazla fosfor tüketimi kalsiyum emilimini engelleyebilir ve kemik sağlığını olumsuz etkileyebilir. genellikle düşük miktarlarda kullanıldığında güvenli kabul edilir. avrupa gıda güvenliği otoritesi (efsa) tarafından belirlenen günlük kabul edilebilir alım miktarı (adi) mevcuttur. bu limitlerin üzerindeki tüketim sağlığa zararlı olabilir.

Alerji Riski

Fosforik asit genellikle alerjik reaksiyonlara neden olmaz. ancak, nadir durumlarda hassasiyet görülebilir.

Detaylı Bilgi

Fosforik asit, renksiz, kokusuz ve oldukça aşındırıcı bir asittir. ticari olarak genellikle fosfat cevherlerinin işlenmesiyle elde edilir. gıdalarda asitlik düzenleyici, tamponlayıcı madde ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır. birçok işlenmiş gıdada, özellikle gazlı içeceklerde yaygın olarak bulunur.