Eritritol

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E968
• İşlev: Tatlandırıcı
• Kaynak: Bitkisel (mısır nişastası, buğday nişastası gibi çeşitli bitkisel kaynaklardan fermantasyon yoluyla üretilir)
• Helallik Durumu: bilinmiyor

Kullanıldığı Gıdalar

Şekersiz sakızlar, şekersiz tatlılar, düşük kalorili içecekler, dondurulmuş tatlılar, çikolata ve şekerlemeler

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Eritritol, diğer şeker alkollerine göre daha iyi sindirilebilir ve daha az kalori içerir. ancak, aşırı tüketimi sindirim sorunlarına (ishal, gaz, şişkinlik) yol açabilir. bazı kişilerde yüksek dozda alındığında baş ağrısı, mide bulantısı ve kusmaya neden olabilir. günlük alım miktarı için belirlenmiş resmi bir sınırlama olmamakla birlikte, aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. abd gıda ve i̇laç dairesi (fda) tarafından genellikle güvenli (gras) olarak kabul edilmektedir.

Alerji Riski

Eritritol, genellikle alerjik reaksiyonlara neden olmaz. ancak, nadir durumlarda, özellikle yüksek duyarlılığı olan kişilerde, hafif alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir. bu reaksiyonlar genellikle hafiftir ve mide rahatsızlığı gibi semptomlar gösterir.

Detaylı Bilgi

Eritritol, doğal olarak bazı meyve ve sebzelerde bulunan bir şeker alkolüdür. endüstriyel olarak ise, mısır nişastası veya buğday nişastası gibi bitkisel kaynakların mayalar kullanılarak fermantasyonu ile üretilir. eritritol, glikozdan farklı olarak vücutta çok az metabolize olur. bu nedenle, glisemik indeksi düşüktür ve kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa neden olmaz. diğer şeker alkollerinden daha iyi sindirilir ve daha az kalori içerir, bu da onu diyabet hastaları veya kilo kontrolü yapan kişiler için tercih edilebilir bir tatlandırıcı yapar. ancak yine de aşırı tüketimden kaçınılması önerilir.