Disodyum difosfat

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E450(i)
• İşlev: Antioksidan
• Kaynak: Fosfat kayalarından kimyasal reaksiyonlarla (sentetik)
• Helallik Durumu: bilinmiyor

Kullanıldığı Gıdalar

–

Sağlık Üzerindeki Etkileri

–

Alerji Riski

– böbrek fonksiyonlarında bozulma riski
– kalsiyum emiliminin azalması (kalsiyum ile bağlanarak)
– kemik mineral yoğunluğunda azalma
– hiperfosfatemi (kanda fosfat seviyesinin yükselmesi)
– kardiyovasküler hastalık riskinde artış
– özellikle böbrek hastaları için risk
– mide bulantısı
– i̇shal
– elektrolit dengesizliği

Detaylı Bilgi

Fosfat kayalarından elde edilen fosforik asidin sodyum karbonat ile tepkimesi sonucu üretilir. alkolle muamele edilmez. i̇şlenmiş et ürünleri, hazır çorbalar, unlu mamüller ve süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. ab'de kullanım miktarı sınırlandırılmıştır (işlenmiş et ürünlerinde maksimum 5g/kg). özellikle norveç'te bebek mamalarında kullanımı yasaklanmıştır. diğer fosfat tuzlarıyla birlikte toplam alım miktarına dikkat edilmesi önerilmektedir.