Borik asit
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E284
- İşlev: Koruyucu. mikrobiyal büyümeyi önleyerek gıdaların raf ömrünü uzatır.
- Kaynak: Sentetik olarak üretilir. doğada da volkanik bölgelerde ve bor minerallerinde bulunur, ancak gıda katkı maddesi olarak kullanılan borik asit sentetik yoldan üretilir.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Eskiden bazı ülkelerde balık ürünlerinde, havyar ve kavanozlanmış gıdalarda kullanılmış, fakat günümüzde birçok ülkede kullanımına izin verilmemektedir. daha çok endüstriyel alanlarda kullanılır.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Borik asit, düşük dozlarda nispeten toksik olmayan bir madde olarak kabul edilir ancak yüksek dozlarda toksik olabilir. özellikle çocuklar ve böbrek yetmezliği olan kişilerde risk daha yüksektir. yüksek dozda alınması kusma, ishal, karın ağrısı, baş dönmesi, düşük tansiyon, şok ve hatta ölüme yol açabilir. avrupa birliği ve birçok ülke gıda kullanımını yasaklamıştır veya ciddi şekilde sınırlamıştır. uzun süreli veya yüksek doz maruziyeti, üreme sistemi ve gelişimi etkileyebilir.
Alerji Riski
Borik aside doğrudan alerjik reaksiyonlar nadirdir, ancak bazı bireylerde cilt tahrişine neden olabilir. nadiren daha ciddi reaksiyonlar da bildirilmiştir.
Detaylı Bilgi
Borik asit (h3bo3), beyaz, kristal yapıda bir zayıf asittir. sentetik olarak boraks (sodyum borat) veya diğer bor minerallerinden elde edilir. gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanımının, toksisite endişeleri nedeniyle giderek daha fazla sınırlandırıldığı ve birçok ülkede yasaklandığı gözlemlenmektedir. ancak, bazı endüstriyel uygulamalarda hala kullanılmaktadır. borik asit ve boratların farklı bağışıklığa sahip olmasına rağmen, her ikisi de uzun vadede toksik etkiler oluşturabilir.