Beta-apo-8′-karotenal (c 30)

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E160e
• İşlev: Renklendirici. özellikle turuncu ve sarı tonları vermek için kullanılır.
• Kaynak: Sentetik olarak üretilir veya bakteriyel fermantasyon ile elde edilebilir. her iki durumda da genellikle beta-karotenden türetilir.
• Helallik Durumu: Helal. sentetik üretimde haram içerikli maddeler kullanılmadığı sürece helal kabul edilir. bakteriyel fermantasyon yoluyla üretimi de helaldir.

Kullanıldığı Gıdalar

Yağda çözünen bir renklendirici olduğu için, margarinler, peynirler, içecekler (örneğin portakal suyu), şekerlemeler ve bazı unlu mamüllerde kullanılır.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genellikle güvenli kabul edilir. ancak, aşırı tüketimi ciltte sarımsı bir renklenmeye (karotenemi) neden olabilir. yüksek dozlarda karaciğer üzerinde yük oluşturabileceği ile ilgili bazı endişeler vardır. kabul edilebilir günlük alım miktarı belirlenmiştir ve bu miktarın altında tüketimi güvenlidir.

Alerji Riski

Nadir durumlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. alerjik reaksiyon belirtileri, deri döküntüsü, kaşıntı, nefes darlığı ve şişmeyi içerebilir.

Detaylı Bilgi

Beta-apo-8'-karotenal, karotenoid ailesine ait bir pigmenttir. beta-karotenden elde edilir ve turuncu-sarı renk tonları sağlar. sentetik üretimi, kimyasal sentez yöntemleri ile veya mikroorganizmalar (genellikle bakteriler) kullanılarak fermantasyon yoluyla gerçekleştirilebilir. yağda çözünür bir maddedir ve genellikle gıdalara yağ veya yağ çözeltileri ile eklenir. gıda endüstrisinde, doğal renklendirici olarak kullanılan diğer karotenoidlere bir alternatif olarak kullanılmaktadır.