Annatto norbiksin
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E160b(ii)
- İşlev: Renklendirici. sarı-turuncu renk verir.
- Kaynak: Bitkisel. bixa orellana (annatto) bitkisinin tohumlarından elde edilir. norbiksin, annatto özütünün ana renklendirici bileşenidir.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Peynir, margarin, süt ürünleri, tatlılar, içecekler (örn. gazlı içecekler, meyve suları) ve bazı et ürünlerinde kullanılır.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. ancak yüksek dozlarda tüketilmesiyle ilgili bazı endişeler vardır. uzun süreli ve yüksek dozda tüketiminin etkileriyle ilgili daha fazla araştırma gereklidir. gıda güvenliği otoriteleri tarafından belirlenen günlük alım limitlerine uyulduğu sürece sağlık riski düşük kabul edilir.
Alerji Riski
Annatto'ya alerjik reaksiyonlar nadir görülür, ancak bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. alerjik reaksiyonlar cilt döküntüsü, kaşıntı, nefes darlığı gibi belirtilerle kendini gösterebilir. annatto alerjisi olan kişiler e160b(ii) içeren gıdalardan kaçınmalıdır.
Detaylı Bilgi
Annatto norbiksin, annatto bitkisinin tohumlarından ekstraksiyon ve işlemeyle elde edilir. i̇lk olarak tohumlar öğütülür ve ardından su veya organik çözücüler kullanılarak ekstraksiyon yapılır. daha sonra, saflaştırma işlemleriyle norbiksin elde edilir. norbiksin, yağda çözünen bir karotenoid pigmentidir ve sarı-turuncu renk verir. farklı işleme yöntemlerine bağlı olarak, farklı konsantrasyonlarda ve farklı özelliklerde norbiksin elde edilebilir.