Stearik asit

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E570
• İşlev: Köpük önleyici (anti-foaming agent), parlatıcı (glazing agent), yüzey aktif madde (surfactant) ve emülgatör (emulsifier) olarak kullanılır. özellikle şekerleme ve sakız üretiminde kullanılır.
• Kaynak: Bitkisel yağlar (palm, soya, hindistan cevizi yağı) veya hayvansal(domuz dahil) yağlardan elde edilir.
• Helallik Durumu: şüpheli

Kullanıldığı Gıdalar

Üretiminde hayvansal(domuz) ve bitkisel kaynaklar kullanılabilir. üretici bunu izah etmediği için şüphelidir.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

–

Alerji Riski

Yüksek miktarda tüketildiğinde:

mide rahatsızlıkları
bağırsak hareketlerinde yavaşlama
bulantı
kusma

hassas kişilerde hafif alerjik reaksiyonlar
ciltte tahriş (kozmetik ürünlerde kullanıldığında)
nadiren:

baş ağrısı
baş dönmesi

kolesterol seviyelerini etkileyebilir (doymuş yağ asidi olduğu için)

Detaylı Bilgi

Endüstriyel üretimde bitkisel veya hayvansal yağların hidrolizi (yağların su ile parçalanması) ile elde edilir. doğada en yaygın bulunan doymuş yağ asitlerinden biridir. fda tarafından gras (genel olarak güvenli kabul edilen) statüsündedir. helal ve koşer sertifikasyonu üretim kaynağına bağlıdır (hayvansal kaynak kullanılırsa özel sertifikasyon gerekir). vegan ürünlerde bitkisel kaynaklı olanı tercih edilir. normal vücut sıcaklığında katı halde bulunur.