Bitkisel yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin mono ve diasetil tartarik asit esterleri
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E472e
- İşlev: Emülgatör
- Kaynak: Bitkisel
- Helallik Durumu: –
Kullanıldığı Gıdalar
–
Sağlık Üzerindeki Etkileri
–
Alerji Riski
Emülgatörler,enflamatuvar bağırsak hastalıklarına sebep olur.
Detaylı Bilgi
Bitkisel yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin mono ve diasetil tartarik asit esterleri,bitkisel yağ asitlerinin gliserol molekülüyle esterleşmesi ve ardından diasetil tartarik asit ile reaksiyona girmesiyle elde edilir.