Amonyum hidroksit

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E527
• İşlev: Regülatör asitliği, ayrıca bazı durumlarda gıda işlemede temizleyici veya dezenfektan olarak kullanılır. direkt olarak gıdaya tat veya renk katmaz.
• Kaynak: Sentetik. endüstriyel olarak amonyak gazının suda çözülmesiyle üretilir.
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Bazı şekerlemeler, çikolata ve kakao ürünleri, fırıncılık ürünlerinde (ph kontrolü), bazı işlenmiş et ürünlerinde (ph kontrolü).

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Yüksek konsantrasyonlarda aşındırıcı ve zararlıdır. gıdalarda izin verilen miktarlarda kullanıldığında sağlığa zararlı etkisi gösteren bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır. ancak, aşırı tüketimi mide bulantısı, kusma ve solunum sorunlarına neden olabilir. hamilelik ve emzirme döneminde kullanımına dair yeterli bilimsel veri bulunmamaktadır. kullanım dozu yönetmeliklere göre sınırlandırılmıştır.

Alerji Riski

Amonyum hidroksitin alerjik reaksiyonlara neden olduğu bildirilmemiştir.

Detaylı Bilgi

Amonyum hidroksit (nh₄oh), amonyak gazının (nh₃) suda çözünmesiyle oluşan zayıf bir bazdır. keskin bir kokuya sahiptir. gıda endüstrisinde asitliği düzenlemek için kullanılır. yüksek konsantrasyonlarda cilt ve gözlerde tahrişe neden olabilir. gıda uygulamalarında, konsantrasyonu oldukça düşük olduğundan, bu olumsuz etkiler beklenmez. gıda sınıfı amonyum hidroksit, gıda güvenliği standartlarına uygun olarak üretilir ve kullanılır.