Potasyum sülfatlar
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E515
- İşlev: Asit düzenleyici, stabilizatör.
- Kaynak: Sentetik olarak üretilir. genellikle potasyum klorür ve sülfürik asidin reaksiyonu ile elde edilir.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Pişmiş ürünler (ekmek, kek, kurabiye), dondurulmuş gıdalar, soslar, içecekler.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek dozda tüketildiğinde ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. güvenli kullanım limiti, günlük alım miktarı ile ilgili belirlenmiş bir sınır olmamakla birlikte, gıda katkı maddeleri için genel olarak kabul edilen günlük alım miktarları (adi) değerlendirmesinde değerlendirilir ve bu değerlendirmeye göre güvenli sınırlarda kullanılmaktadır. yüksek tansiyonu olan bireylerin aşırı tüketiminden kaçınmaları önerilebilir, çünkü potasyum içeriği kan basıncını etkileyebilir.
Alerji Riski
Potasyum sülfat alerjik reaksiyonlara neden olduğu bilinmemektedir. nadir durumlarda, hassas bireylerde hafif sindirim sorunlarına yol açabilir.
Detaylı Bilgi
Potasyum sülfat (k₂so₄), renksiz, kokusuz, kristal bir tuzdur. sülfürik asidin potasyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle elde edilir. gıdalarda asit düzenleyici ve stabilizatör olarak kullanılır. i̇nsan vücudunda doğal olarak da bulunur ve metabolik süreçlerde rol oynar. genellikle diğer potasyum tuzlarından daha az higroskopiktir (nem çekmez) bu yüzden bazı gıdalarda tercih sebebi olabilir.