Sodyum sülfatlar

Genel Bilgiler

• E-Kodu: E514
• İşlev: Emülgatör, kıvam arttırıcı, stabilizatör.
• Kaynak: Sentetik olarak üretiliyor. doğal olarak bazı minerallerde bulunsa da gıda endüstrisinde kullanılanlar sentetik yollarla üretiliyor.
• Helallik Durumu: Helal

Kullanıldığı Gıdalar

Pişmiş ürünler (pasta, kek, ekmek gibi), dondurulmuş gıdalar, soslar, içecekler.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Genellikle güvenli kabul edilir. yüksek miktarlarda tüketimi ishale neden olabilir. fda ve efsa gibi kuruluşlar tarafından belirlenmiş günlük alım limitleri mevcuttur ve bu limitler altında tüketildiğinde zararlı etkileri gözlenmemiştir. özel bir risk grubu bulunmamaktadır.

Alerji Riski

Alerjik reaksiyonlar nadiren rapor edilmiştir. sodyum sülfatlara karşı aşırı duyarlılığı olan kişilerde hafif deri reaksiyonları görülebilir.

Detaylı Bilgi

Sodyum sülfatlar, sodyumun sülfürik asitle reaksiyonundan elde edilen inorganik bir tuzdur. gıda endüstrisinde, özellikle su tutma kapasitesini artırmak ve gıdaların kıvamını ve stabilitesini iyileştirmek için kullanılır. çok çeşitli gıdalarda emülgatör, kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak görev yapar. suda çözünür ve beyaz, kristal bir tozdur.