Potasyum malat
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E351
- İşlev: Asitlik düzenleyici, tatlandırıcı
- Kaynak: Hem bitkisel hem de sentetik olarak üretilebilir. bitkisel kaynaklı olarak elma, üzümsü meyveler gibi ürünlerden elde edilirken, sentetik üretimde malik asidin potasyum tuzu ile reaksiyonu kullanılır.
- Helallik Durumu: Şüpheli
Kullanıldığı Gıdalar
Meyve suları, gazlı içecekler, şekerlemeler, fırınlanmış ürünler, konserve ürünler.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir. ancak aşırı tüketimi mide rahatsızlığına neden olabilir. günlük alım limiti belirlenmemiştir ancak diğer gıda katkı maddeleri ile birlikte tüketildiğinde toplam asit alımının dikkat edilmesi gerekir. böbrek yetmezliği olan kişilerde dikkatli kullanılmalıdır.
Alerji Riski
Potasyum malata karşı alerjik reaksiyonlar nadirdir. alerjik reaksiyonlar genellikle deri döküntüsü, kaşıntı veya nefes darlığı şeklinde ortaya çıkar.
Detaylı Bilgi
Potasyum malat, malik asidin potasyum tuzudur. malik asit, doğal olarak birçok meyvede, özellikle elma ve üzümde bulunan bir organik asittir. sentetik üretimde, genellikle petrokimyasal kaynaklı malik asitten üretilir. potasyum malat, gıdalara ekşi bir tat ve asitlik düzenleyici olarak katkıda bulunur. ayrıca, ürünlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.