Kalsiyum hidrojen sülfit
Genel Bilgiler
- E-Kodu: E227
- İşlev: Koruyucu. mikrobiyal büyümeyi önleyerek gıdaların raf ömrünü uzatır.
- Kaynak: Sentetik. genellikle sülfür dioksitin kalsiyumla reaksiyonu sonucu üretilir.
- Helallik Durumu: Helal
Kullanıldığı Gıdalar
Şarap, meyve suları, kuru meyveler, marmelatlar, turşular
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Genellikle güvenli kabul edilir ancak yüksek dozda tüketilmesi bazı kişilerde mide bulantısı, kusma, ishale neden olabilir. astım hastalarında solunum problemlerine yol açabilir. günlük alım miktarı için belirlenmiş sınırlar vardır ve gıda güvenliği kuruluşları tarafından düzenlenir. yüksek dozlar sinir sistemini etkileyebilir.
Alerji Riski
Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. belirtiler; deri döküntüsü, kaşıntı, nefes darlığı ve şişlik olabilir. sülfitlere karşı alerjisi olan kişiler bu katkı maddesini içeren gıdalardan kaçınmalıdır.
Detaylı Bilgi
Kalsiyum hidrojen sülfit, sülfür dioksitin (so2) kalsiyum tuzudur. güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir ve bakterilerin, küflerin ve mayaların büyümesini engeller. gıdalara genellikle koruyucu olarak katılır, rengi ve aromasını koruyarak raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. endüstriyel olarak sülfür dioksitin kalsiyum hidroksit ile reaksiyonu ile üretilir.