Ailecek oturulan akşam yemeğinden sonra yediğiniz o güzelim tatlıları düşünün. Ağızda dağılmasıyla mutlu olmamız an meselesidir. Tatlı yemenin yaşattığı o güzel hissi konu alan “Tatlı yiyelim tatlı konuşalım” deyimi de dilimize bu yüzden geçmemiş midir? Peki hiç “şeker zararlı mıdır” sorusunu ciddi anlamda düşündünüz mü? Bu kadar lezzetli olan şeker gerçekten vücudumuz için zararsız mı? Maalesef günümüzde bu sorunun cevabı oldukça net: Aşırı tüketildiğinde evet, şeker zararlı. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, dünya genelindeki yetişkinlerin %8,96’sı diyabet hastası ve bu oranın %90’ını Tip-2 diyabet oluşturuyor. Ülkemizde ise bu oran daha da çarpıcı: Türkiye’deki yetişkinlerin yaklaşık %14,86’sı diyabet hastası.

Şeker Zararlı mıdır Sorusunu Yanıtlamadan Önce: Şeker Nedir?

Şeker zararlı mıdır sorusuna bilimsel bir cevap verebilmek için önce şekerin ne olduğunu anlamak gerekiyor. Şeker dediğimizde akla ilk gelen pancar şekeri veya şeker kamışından üretilen sofra şekeridir. Sofra şekeri kimyasal ismi sükroz olan, glukoz ve fruktoz adlı iki basit şekerin birleşmesiyle oluşan disakkarit yapıdaki bir şeker türüdür. Şeker, tatlı ve çözünür karbonhidratların genel adıdır. Yani glukoz ve fruktoz da “çay şekeri” gibi bir şekerdir.

Bizce şu ayrımı iyi yapmamız gerekiyor: Şeker farklı isimlerle de anılabilir. Örneğin, glukoz şurubu, fruktoz şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, maltodekstrin, modifiye nişasta şekerin türevleridir. Market alışverişinde bu isimleri görürseniz, aslında şeker tükettiğinizi unutmayın.

Şeker Zararlı mıdır? Bilimsel Kanıtlar ve Bağımlılık Riski

“Şeker zararlı mıdır?” sorusunun cevabını araştıran bilim insanları, şekerin sadece diş çürüklerine değil aynı zamanda ciddi bağımlılık yapan özelliğine de odaklanıyor. Hiç şekeri bırakmayı düşündünüz mü veya şekersiz çay içmeyi denediniz mi? Hayatının belirli bir döneminde şekeri azaltmakla ilgili tecrübesi olanlar çok iyi bilir ki bu süreç biraz zorlayıcıdır. Bunun sebebi şekerin bağımlılık yapan bir besin olmasıdır.

Şekerin bağımlılık yaptığını tüketim alışkanlıklarımızı gözden geçirdiğimizde dahi anlayabiliriz. Hamur işi yemek, tatlı tüketmek pırasa yemeğine göre her zaman daha zevkli gelir. Başka faktörler olsa da temel olarak altında yatan sebebin, şekerin mutluluk hormonu olarak da bilinen serotonin hormonu salgılanmasını tetiklemesidir.

Daha fazla bilgi edinmek için: https://katkiligida.com/seker-zararli-midir/